El clavo de olor se utiliza como ingrediente para aromatizar hortalizas como col lombarda, batata y calabaza.

Condimenta la carne en guisos, fondos de salsas, jamón glaseado, salchichas caseras, embutidos, estofados de carne y caza, civet.

Es un ingrediente en mezclas de especias para encurtir, macerar o adobar.

También es utilizado para remedios caseros.